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Recettes sucrées

Cette recette vous donnera une dizaines de pancakes. J’adore faire cette recette en brunch le dimanche. Généreusement arrosés de sirop d’érable et accompagnés d’œufs brouillés, de fromage et de poitrine fumée ! Ne soyez pas sceptique sur ce mélange de sucré salé testez ! De quoi vous mettre de bonne humeur pour bien commencer une journée de détente !

Ingredients
300 gr de farine
3 cuillères à soupe de sucre de canne
3 cuillères à café rases de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 oeuf
50 gr de beurre fondu
50 cl de babeurre (lait + vinaigre blanc/citron)
huile de tournesol pour la cuisson

Recette
Commencez par préparer le lait caillé en mélangeant 50 cl de lait et 10 cl de vinaigre blanc (ou de citron). Laissez ce mélange de côté environ 15 min. Ne faites pas l’impasse sur cette étape car la texture ne sera pas la même sans ça. Rassurez-vous le vinaigre ne donne pas de goût bizarre à vos pancakes !
Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs, soit farine, sucre, levure, bicarbonate et sel.
Faites fondre le beurre. Fouettez l’œuf, ajoutez le beurre fondu et le lait caillé.
Creusez un puits dans le récipient contenant les ingrédients secs et versez le mélange liquide. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Graissez une poêle ou une crêpière avec un peu d’huile de tournesol. Pour ma part, je verse un peu d’huile sur un morceau d’essuie tout, que je passe ensuite sur toute la surface de la poêle.

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Versez une louche de pâte au centre de la poêle. Attendez que de petites bulles apparaissent sur le dessus de la pâte pour retourner le pancake.

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Savourez vos pancakes !

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